Valentina Zlatković iz Surdulice već nekoliko godina pravi najneobičniju slatku zimnicu, ostavljajući bez daha svakoga ko proba njeno jedinstveno slatko. Na policama za zimnicu su tegle u kojima je slatko od ružinih latica, zelenih oraha, dudinja, kao i ono tradicionalno od šumskih jagoda, borovnica i šljiva. Takođe, pravi i med od maslačka, sirće i sok od ruža, koje bere u maju.
U početku je to bio hobi, ali nakon što je Zlatkovićeva kao nekadašnji dopisnik “Politike” ostala bez posla, bavljenje ovim hobijem postalo joj je i dodatan izvor prihoda, ali i način da sačuva stare recepte od zaborava.
Sve što ima veze sa kreativnošću, uvek me je privlačilo. Volim da probam da radim sve što se rukama stvara, pa sam se tako oprobala u dekupažu, heklanju, pletenju, tkanju, šivenju, pa eto i u spremanju zimnice od neobičnih sastojaka, koju su ranije spremale naše žene, a koja je gotovo iščezla sa ovdašnjih trpeza – započinje priču ova Surduličanka.
Valentina sa osmehom priča kako se ljudi iznenade kada se posluže slatkom i kada im ona nakon toga otkrije od čega je,.
Kad probaju slatko, ne mogu da poveruju da je od ruže ili od zelenih mladih oraha. Za orahe pomisle da su smokve, a za ružu ne mogu ni da pretpostave, nemaju ideju od čega bi moglo da bude – priča Valentina.
Jednostavno i sa lakoćom življenja koja staje u svaki njenu reč, Valentina prepričava recept. Kako kaže za slatko od ruža potrebno je: jedan litar vode, 100 do 150 grama latica očišćenih od belog dela, jedan kilogram šećera, jedan limontus. Sve to staviti u vodu da proključa, a onda dodati latice u vodu da se kuvaju 15 minuta. Voda će promenti boju, ali kada se doda limontus postaće lepo crvena. Onda treba dodati šećer i kuvati uobičajeno, kao i drugo slatko.
Skinuti penu, pokriti vlažnom krpom da se ohladi, sipati u teglice i to je to, nema neke filozofije – pojašnjava Valentina.
Prošle godine, ova kreativna žena je napravila slatko od ružinih latica samo za svoje potrebe, te nije bilo za prodaju. Kaže da je ranijih godina, teglu prodavala za 950 dinara.
Slatko od ružinih latica danas gotovo niko ne pravi. Kod starijih ljudi evocira uspomene, tako da imam veliku potražnju, ali ne stižem da pravim da bih nešto mnogo prodavala. Može da bude dopuna kućnom budžetu, jer je stvarno neka vrsta delikatesa – dodaje Zlatkovićeva.
Od ruže ona pravi i sirće, koje je veoma lekovito. Reč je o staroj sorti ruže, koju ovde zovu “trandafil”. U svom dvorištu ima jednu, koja je stara 60 godina.
Od njenog cveta, zavisi i to koliko će u sezoni biti i sirćeta. Ono pomaže kod cirkulacije ali, sirće je idealno za skidnje povišene telesne temperature. Kada stavite obloge od sirćeta, tempertaura spade veoma brzo – priča Vlanetina.
Pored čuvanja starih recepata, Valentina je imala samostalne i grupne izložbe ručnih radova u Surdulici, Vladičinom Hanu, Vranju, Bosilegradu, Ćustendilu, kako samostalne, tako i grupne.
Sarađivala je sa Kulturnim centrom Surdulica na restauraciji nekih komada nameštaja u dekupažu i starih pegli na žar. Uvek je spre,mna da za svoj grad uradi nešto lepo i kreativno, a sa druge strane u Surdulici je svi prepoznaju i za nju imaju samo reči hvale.
Ovaj medijski sadržaj sufinansiran je od strane opštine Surdulica. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
